Salade de Noël Festive aux Agrumes, Grenade et Fromage de Chèvre

Ingrédients (pour 4 personnes)

• Base de salade :

  • 150 g de mélange de jeunes pousses (épinards, roquette, mâche)

  • 1 orange

  • 1 pamplemousse rose

  • 1 avocat

  • 1 grenade

  • 80 g de fromage de chèvre frais (ou fêta pour une variation)

• Garnitures croquantes :

  • 50 g de noix de pécan ou de noix (grillées légèrement)

  • 1 cuillère à soupe de graines de tournesol ou de courge (optionnel)

• Vinaigrette :

  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

  • 2 cuillères à soupe de jus d’orange frais

  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc ou de cidre

  • 1 cuillère à café de miel (ou sirop d’érable pour une version vegan)

  • Sel et poivre au goût

Instructions :

1. Préparer les agrumes :

   • Pelez l’orange et le pamplemousse à vif (retirez la peau et les membranes blanches). Détaillez-les en quartiers ou en rondelles. Réservez.

2. Préparer l’avocat et la grenade :

   • Coupez l’avocat en tranches fines ou en cubes.

   • Coupez la grenade en deux, extrayez les arilles (graines) en tapotant avec une cuillère en bois sur la peau ou en les retirant manuellement.

3. Assembler la salade :

   • Disposez les jeunes pousses dans un grand saladier ou sur un plat de service.

   • Ajoutez les quartiers d’agrumes, les tranches d’avocat, les graines de grenade et le fromage de chèvre émietté.

4. Ajouter le croquant :

   • Parsemez de noix de pécan grillées et de graines, si vous en utilisez.

5. Préparer la vinaigrette :

   • Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bol ou un petit shaker.

   • Versez sur la salade juste avant de servir pour préserver la fraîcheur des feuilles.

   
   

Conseils supplémentaires :

• Option végétalienne : Remplacez le fromage de chèvre par des cubes de tofu mariné ou omettez-le.

• Variante d'agrumes : Ajoutez des tranches de clémentine ou du citron caviar pour une touche encore plus festive.

• Finition : Saupoudrez un peu de zeste d’orange ou de citron vert pour rehausser les saveurs.

Bon appétit et joyeuses fêtes ! 🎄✨